Untuk kamu yang baru membuka usaha, barangkali membutuhkan konsultan bisnis dan manajemen khusus di bidang food and beverage. Ada banyak konsultan terutama di Jakarta, namun kamu harus lebih selektif karena membuka usaha tujuannya untuk jangka panjang.
Ketika melakukan konsultasi, akan ada banyak masukan positif bisa kamu dapatkan. Mulai dari perancangan akuntansi, pajak, hukum, aspek lingkungan, dan masih banyak lagi. Konsultasi dari profesional bisa juga dilakukan kepada organisasi maupun lembaga baru.
Peran Penting Konsultan Bisnis dan Manajemen F&B
Mengapa harus menggunakan jasa profesional sebelum memulai usaha? Sebenarnya hal ini merupakan sebuah pilihan. Kamu bisa mengambil pilihannya atau tidak. Namun, sebelum memutuskan, mari pahami dulu apa peran penting adanya konsultasi sebelum berbisnis:
1. Memberikan Pandangan Perspektif Objektif
Sebagai pemula, tentu kamu akan kebingungan dalam menentukan mana hal yang sekiranya menjanjikan untuk dilakukan dan mana yang tidak. Sebagai solusi, konsultasi dengan profesional adalah jalan terbaik untuk melihat perspektif secara lebih luas dan objektif.
2. Memenuhi Keahlian yang Dibutuhkan
Peran penting adanya konsultan bisnis dan manajemen adalah terpenuhinya segala keahlian yang dibutuhkan oleh usaha. Kamu bukan hanya berkonsultasi terkait keuangan dan hal-hal tentang usaha itu sendiri, namun soft skill juga diasah ketika melakukan proses konsultasi.
3. Hemat Waktu dan Uang
Langsung mendengar pendapat ahli, artinya kamu menghemat uang untuk survey lebih banyak yang tentunya membuang banyak waktu dan uang. Sekalinya waktu terpakai dan uang terbuang maka untuk hal yang tentunya sudah jelas akan menjanjikan.
4. Membantu Perubahan
Apabila kedepannya dalam menjalankan usaha ternyata lancar dan ada penawaran untuk berkembang menjadi lebih baik, kamu sudah tahu arahnya. Peranan jasa konsultan bisnis dan manajemen membantu kamu melihat peluang secara lebih baik dan memanfaatkannya maksimal.
5. Membantu Menemukan Peluang Bisnis Potensial
Terakhir, untuk kamu yang bingung mau buka usaha di bidang apa saat memutuskan pilih F&B, adanya konsultan bisnis dan manajemen merupakan solusi tepat. Kamu bisa menanyakan alasan kenapa membuka usaha A atau B lebih potensial dibandingkan C atau D.
Keuntungan Menggunakan Jasa Konsultan Profesional
Peran penting dari profesional di atas tentu dilakukan karena adanya berbagai keuntungan bagi pebisnis. Terutama untuk pemula, peran penting yang kami sebutkan itu memberikan berbagai keunggulan, seperti:
1. Menghindari Rugi Finansial
Kerugian secara finansial adalah kerugian yang paling terlihat dan mudah membuat sebuah usaha collapse. Adanya konsultasi membuat kamu lebih berhati-hati dalam mengeluarkan uang dan hanya memilih pihak-pihak terpercaya untuk terlibat dalam operasional usaha.
2. Memiliki Banyak Trik
Tantangan dalam menjalankan usaha tentu banyak, mulai dari keuangan dan di luar keuangan. Ketika menghadapi situasi sulit, para konsultan bisnis dan manajemen akan menyarankan solusi keluar dari masalah.
Solusi yang diberikan tidak hanya satu, melainkan akan ada rencana 1, 2, 3, dan seterusnya. Selain itu karena kamu sudah mendapatkan bekal ilmu sebelum membuka usaha maka seperti apapun tantangannya nanti akan lebih siap melaluinya secara tepat.
3. Menuntaskan Masalah
Setiap jenis usaha tentunya memiliki masalah yang mengikuti, baik besar maupun kecil dan dari aspek mana saja. Ketika berada dalam masalah sepertinya sulit untuk melihat jalan keluar terbaik. Oleh sebab itu, pendapat ahli yang netral dan profesional dibutuhkan di sini.
4. Meningkatkan Profit Perusahaan
Paling penting dari penggunaan jasa konsultan bisnis dan manajemen adalah agar profit perusahaan bertambah. Penambahan profit ini tentunya diharapkan bukan untuk jangka pendek, melainkan bisa langgeng dan semakin bertambah seiring waktu berjalan.
Kenapa Harus Food and Beverage?
Dari sekian banyak pilihan bidang usaha, kenapa salah satunya usaha food and beverage dibilang menguntungkan? Sebenarnya bidang apapun memberikan keuntungan tersendiri, catatannya asalkan pelaku usaha terbekali ilmu dengan baik, teori maupun praktiknya.
Namun, food and beverage ini menjadi pilihan terbaik karena sudah bisa dimulai dengan modal sedikit. Ada tiga fondasi utama yang membuat usaha food and beverage terus cemerlang, yakni kualitas makanan maupun minuman, cita rasa, dan terakhir kebersihan.
Makanan dan minuman adalah kebutuhan pokok manusia, jadi setiap harinya manusia membutuhkan dua hal tersebut. Peluang ini sudah menjadi bekal, selebihnya peranan konsultan bisnis dan manajemen akan menyempurnakan setiap langkah kamu ke depan.
Sebuah contoh dari implementasi usaha food and beverage mulai dari skala kecil adalah pedagang makanan dan minuman pinggir jalan atau UMKM. Kemudian warteg juga bisa jadi contoh lainnya. Ingin lebih eksklusif? Kamu bisa membuka sebuah restoran berdesain unik.
Kebutuhan dasar manusia akan makanan dan minuman bisa menjadi alasan paling kuat kamu membuka usaha. Selain itu, bahan dasar di pasar memang berlimpah, namun akan jauh lebih menguntungkan jika kamu memiliki kebun atau peternakan sendiri.
Struktur yang Dibutuhkan dan Harus Diketahui
Ide organisasi untuk kamu yang baru terjun ke dunia food and beverage dan bingung menentukan tim. Kami memiliki beberapa struktur organisasi yang perlu terpenuhi ketika usaha sudah buka.
Tapi, struktur organisasi ini hanya untuk usaha yang sudah memiliki ruangan. Selain adanya peran konsultan bisnis dan manajemen, beberapa peran karyawan berikut juga tidak kalah penting:
1. Front Service
Untuk profesi yang satu ini, sebagai pemilik usaha kamu harus selektif melihat apakah calon karyawan tersebut ramah atau tidak. Karena bagian front service bertugas untuk memberikan pelayanan kepada konsumen secara langsung.
2. Back Service
Sementara untuk back service, kemampuan di bidangnya masing-masing harus menjadi prioritas utama. Back service ini terbagi menjadi tiga bagian, diantaranya:
- Supervisor merupakan orang yang memiliki kemampuan di atas para karyawan lain dan diberikan tugas untuk mengawasi, mendampingi, intinya menjadi pemimpin. Orang yang diangkat menjadi supervisor biasanya sudah berpengalaman dan berilmu.
- Head of Waiter adalah seorang pramusaji yang terpilih untuk mengawasi penyajian makanan maupun minuman. Profesi ini harus memastikan kualitas hidangan dan juga kebersihan yang ada di setiap sajian menunya.
- Melalui konsultan bisnis dan manajemen, kamu juga akan tahu bahwa salah satu personel back service adalah pramusaji dengan tugasnya mengantarkan makanan dan minuman ke meja pelanggan serta memberikan bill atau tagihan setelah diminta.
Untuk yang terakhir, pramusaji bisa juga disebut sebagai front service. Namun, pramusaji hanya memiliki sedikit interaksi dan dilakukan jika dibutuhkan. Namun, sebagai pemilik usaha, kamu juga harus membaca situasi di setiap profesi.
Pramusaji juga wajib ramah, profesional, tidak membawa masalah pribadi ke tempat kerja. Kemampuan melayani bukan hanya soal keramahan, tetapi juga terkait dengan kecepatan, ketepatan, dan kemampuan berkomunikasi yang baik dengan setiap pelanggan.
Alasan Membuka Usaha F&B
Kamu bisa saja memilih bidang usaha lain, asalkan sesuai dengan passion. Untuk kamu yang mau membuka usaha di bidang kuliner, tetapi masih belum mantap, coba simak alasan usaha food and beverage itu menguntungkan berikut:
1. Mudah Beradaptasi
Kemudahan beradaptasi pada praktiknya akan lebih lancar ketika kamu memanfaatkan layanan konsultan bisnis dan manajemen terbaik. Adaptasi akan terkesan mudah ketika trendnya mampu terbaca, jika tidak maka tetap terusir dari persaingan bersama kompetitor.
2. Peluang di Bisnis Digital
Sekarang ini peluang mengembangkan usaha sudah didukung maksimal oleh teknologi digital. Kamu bisa membuka usaha makanan cukup online saja, asalkan ada internet dan mengerti menggunakannya.
Peluang ini amat memungkinkan dilakukan oleh ibu rumah tangga yang hobi memasak, tetapi tidak ada waktu untuk membuka stand makanan. Daripada bingung, bisa menggunakan berbagai platform yang sudah disediakan.
3. Kebutuhan Dasar Manusia
Terakhir, kenapa peluang bisnis makanan tidak akan pernah mati karena makanan dan minuman adalah kebutuhan dasar manusia. Ini menjadi bekal utama, selebihnya setiap tindakan kamu sebagai pebisnis akan diarahkan oleh konsultan bisnis dan manajemen.
Karena dalam menjalankan usaha food and beverage, bukan hanya menyoal penyediaan makanan dan minumannya saja. Lebih dari itu, ada manajemen yang wajib ditata secara baik dan rapi. Selain itu, persoalan keuangan juga menjadi hal penting untuk dipersiapkan.
Tips Membuka Usaha F&B dengan Benar
Memiliki kemampuan memasak saja belum menjadi bekal yang cukup untuk kamu membuka usaha kuliner. Mungkin bisa, apabila dilakukan sendiri. Tetapi lain cerita jika sudah merekrut orang dan dilakukan secara lebih profesional.
Tips untuk kamu yang membutuhkan panduan sebelum memulai usaha food and beverage. Pastikan selain datang ke konsultan bisnis dan manajemen, kamu juga memenuhi berbagai hal penting berikut:
1. Bangun Tim Solid
Tim yang solid sebenarnya bukan hanya dibutuhkan oleh food and beverage, namun dibutuhkan oleh seluruh jenis usaha. Namun, karena food and beverage ini merupakan kebutuhan dasar manusia maka tim solid akan membuat pelayanannya juga menjadi bagus.
Apalagi dalam praktiknya, pekerjaan di bidang food and beverage ini membutuhkan koordinasi antara semua pekerja. Mulai dari penyampaian pesanan dari front desk sampai penyajian makanan tepat oleh para kru dapur.
2. Marketing Tepat
Trik marketingnya juga harus tepat, artinya kamu harus tahu untuk siapa sajian makanan maupun minuman tersebut ditargetkan. Contoh, kamu membuka usaha boba maka nyaris mustahil jika ditujukan untuk orang tua dengan cara pemasaran yang monoton.
Adanya konsultan bisnis dan manajemen menjadi tempat konsultasi paling akurat dalam membentuk sistem pemasaran sesuai target marketnya. Dari awal kamu memang harus tahu kepada siapa kuliner ditujukan.
3. Ide Inovatif
Makanan memang kebutuhan dasar, namun jika disajikan setiap hari tanpa inovasi maka akan terkesan monoton. Seperti halnya bisnis pada umumnya, bidang food and beverage juga akan mengalami pasang surut trend.
Contoh, sempat viral es kepal dengan taburan saus coklat melimpah di atasnya. Apakah ide seperti ini bisa dicoba sebagai menu tambahan? Kamu bisa berkonsultasi dengan konsultan bisnis dan manajemen untuk mencari tahu berapa lama inovasi tersebut bisa bertahan.
4. Buat Banyak Rencana
Paling penting ketika memutuskan menjadi pebisnis adalah memiliki banyak rencana untuk menyelesaikan permasalahan. Rencana-rencana ini menjadi keputusan cepat ketika kamu dihadapkan pada situasi tidak terduga.
Dari mana solusi tepat tersebut didapatkan? Kamu bisa membacanya dengan akurat ketika sudah berkonsultasi dengan konsultan terpercaya. Untungnya, di Jakarta sudah ada konsultan profesional dan terpercaya dalam memberikan masukan positif ke para pebisnis.
Tidak perlu bingung mencari apa nama konsultannya karena kamu sudah menemukannya di sini. Ingin kontak lebih jauh? Bisa kunjungi website di laman https://te-society.com/ untuk informasi mengenai Klinik Bisnis TES atau hubungi kami segera sebagai konsultan bisnis dan manajemen di nomor 0811-9700-284 sekarang juga.
TENTANG FOUNDER
Klemens Rahardja is an avid start-up investor and an advocate of entrepreneurship. He has helped more than hundreds of new businesses to start and flourish, locally and internationally in their seed and startup stage as a direct investor and/or mentor and advisor. These include profit and not-for-profit organizations, privately owned businesses, and government bodies, be it from his expertise in building extensive networks, business development, or direct angel investing and venture capital.
Baca juga : Kenali Yuk Apa itu Konsultan Bisnis dan Apa Peranannya
